Ibersélec empatiza con la filosofía del movimiento slowfood.

ECO-GASTRONOMIA: defensa de la biodiversidad agroalimentaria

Promovemos el nuevo, aunque frecuentemente llamado menudo con otras palabras como “tradicional”, modelo de agricultura; menos intensivo y más limpio, fundado en los conocimientos y el saber hacer de las comunidades locales.

Defendemos las especies vegetales, animales, y eco-sistemas en peligro de extinción. En el caso concreto de Iberselec: cerdos ibéricos puros y dehesa.

CALIDAD DE LA VIDA: defensa del placer gastronómico

Promovemos la educación del gusto. La mejor defensa de cocina local, de las producciones tradicionales en la búsqueda de ritmos vitales más lentos y meditados.

Respetamos el ritmo de las estaciones y del convite, y defendemos los valores históricos, artísticos y sociales.

Los productos Iberselec se "crían" con paciencia, en acorde con el ritmo que marca la Naturaleza.