イベルセレックは、スローフード運動の精神に共感します。

地球に優しい食文化: 農業及び食糧における生物多様性を守ります。

新しい、しかししばしば「昔ながらの」と表現されることが多い、農業の在り方を推進します。それは、地域コミュニティに根付く知の遺産を土台として行う、よりスローで優しい農業の在り方です。

絶滅の危機に瀕している植物、動物、及び生態系を守ります。具体的には、純粋種のイベリコ豚とデエサ（イベリコ豚放牧地。どんぐりの森を特徴とする広大な牧草地。）です。

生活の質: 食文化の喜びを守ります。

食育に貢献します。スローで思慮深い生活リズムを模索する中で、各地方に昔から伝わる伝統料理や土着の調理法を守ります。

四季折々のリズムを尊重し、歴史的・芸術的・社会的価値観を守ります。

イベルセレックがお届けする品は、辛抱強く自然が刻むリズムと調和しながら「育てられます」。