出自の保証・成育の保証・熟成工程の保証　遺伝的特質による個体の選抜から熟成に至るまでの全工程に渡って、血統、食生活、重量など、お客様がお求めになるあらゆる情報を随時提供することが可能です。

これが「トレーサビリティ」であり、イベルセレックの場合は、情報の100％の完全透明性を誇ります。イベルセレックのイベリコ豚は全頭、その全てが一生に渡って徹底的にトレース・記録されるのです。